תפריט ערב
ימים ב'-ה': 18:00-22:30
-
קובנה
גרידת עגבניות, קונפי סחוג, חמאת חילבה
-
חריפים
פלפל מטוגן, אריסה חריפה, סחוג, שום קונפי, שמן צ'ילי
-
מסבחה שעועית לימה
עגבניות, שום, צ'ילי ירוק, בצל שאלוט, שמן בזיליקום, לחם בריוש
-
קולורבי מעושן
גבינת סטרטצ'לה עירית, שמן אורגנו ושקדים קלויים
-
גראטן סלק ופרמזן
של סלק וטימין, גבינת גרוייר, נבטי בזיליקום
-
סטייק כרוב
בחמאה, קרם בצלי שאלוט, אגוזי לוז, טימין
-
סלט חורף
מלפפון, צנונית, שומר, קולורבי, ענבים ירוקים, עלי בזיליקום, נענע, פטרוזיליה ורוקט, ויניגרט לימון ועשבי תיבול
-
סלט עלי חסה
אנדיב, שעועית ירוקה, קרוטוני בייגלה ירושלמי, רוטב רמולד ופרמז'ן
ראשונות
-
פוקצ'ה ארטישוק ירושלמי
שמנת טימין, ערמונים קלויים, עלי אורוגולה וגבינת גרוייר
-
פוקצ'ה
עגבניות קונפי, מוצרלה, בזיליקום טרי
-
פלפל חריף ממולא קבב דג
ערימת עלי עשבי תיבול, יוגורט כבשים, סומק, שמן אורגנו
-
תחתיות ארטישוק אלה רומנה
במילוי בורגול, בצל מטוגן ועשבי תיבול, לאבנה זעתר טרי, שמן עגבניות מיובשות וקריספי בורגול
-
קממבר צלוי בטאבון
רוטב סוזט, פיסטוק גרוס וברוסקטות בריוש
-
קרפצ'יו
פרי העונה, סשימי אמצ'י, כוסברה, צ'ילי חריף, רוטב עשבים
-
דג קוד בטמפורה
צ'אנקים תפוח אדמה מטוגנים, איולי צ'יפוטלה
סלטים
-
רביולי עבודת יד
במילוי ריקוטה, תרד' שורש פטרוזיליה, רוטב חמאה מרווה וחלמון כבוש
-
שיפוד דניס
מיני לפת מאודה, רוטב חמאת שורש פטרוזיליה
-
פילה לברק
תבשיל פריקי פרסי עם בצל מטוגן, עשבי תיבול וקרם קלמנטינה
-
פילה אינטיאס בטאבון
קרם גזר, סטייק דלעת, בצל שאלוט חרוך, סלסה ירוקה
-
לוקוס בטאבון
קרם ארטישוק ירושלמי, ערמונים קלויים, פטריות מלך היער, בקצ'וי, ציר פטריות חמאתי

